Eat - mat och dryck

Vi serverar till exempel inte rödlistade fiskarter, mat som innehåller GMO eller vatten­ på flaska. Istället väljer vi hållbarhets­råvarumärkt fisk och skaldjur och strävar efter att servera ekologisk, närproducerad mat och växtbaserade alternativ. Vi mäter även matsvinnet noggrant.

European Chicken Commitment

På Scandic Hotels står vi bakom European Chicken Commitment (ECC) som en del av vårt arbete för bättre djurvälfärd. Beslutet innebär att vi strävar efter att uppnå att 100 % av kycklingen vi köper uppfyller ECC:s kriterier senast 2026. I Sverige och Danmark går Scandic ännu längre och arbetar för att minst 20 % av kycklingköttet vi serverar kommer från gårdar som garanterar djurens tillgång till utevistelse.

Läs mer om ECC här: https://welfarecommitments.com/letters/europe/se/

Buräggspolicy

Scandic accepterar endast ägg från frigående höns. Detta skall gälla för alla ägg - skalägg, flytande ägg och ägg som ingrediens.

Växtbaserad mat

Scandics mål är att öka andelen växtbaserad mat som serveras, både för gästernas och miljöns skull. Inledningsvis siktar vi på att öka andelen med 2 procentenheter per år med målet att servera mat som är 60 procent växtbaserad till 2025. Arbetet skall därefter utvärderas för att sätta nya mål för 2030.

Vi uppmuntrar gästerna att äta mindre kött och mer växtbaserat, bland annat genom att erbjuda smakrika växtbaserade rätter. Varje Scandicrestaurang ska erbjuda minst en vegetarisk eller vegansk rätt.

Satsningen på växtbaserat kräver ett kunskapslyft internt – i Sverige finns till exempel digitala utbildningar för kockar och övrig restaurangpersonal. Självklart behöver de växtbaserade rätterna vara så pass tilltalande att även gäster med traditionella matvanor ska vara beredda att välja bort kött.

Ekologisk mat

Vi räknar med att andelen ekologisk mat kommer att öka tack vare Svanens nya striktare krav. Dessutom är certifierad ekologisk mat ett allt vanligare krav från kunderna.

Matsvinn

Vi har en policy för matsvinn och vi samarbetar med organisationer som Karma, Too Good To Go och ResQ för att minska ätbart matsvinn.

Alltid Fairtradecertifierat kaffe på våra hotell