Scandic-hotellene innfridde strenge krav til økologisk og bærekraftig mat

Scandic er den eneste hotellkjeden i Norge som kan vise til en slik sertifisering. Hotellkjeden har vært sertifisert med Debios serveringsmerke i bronse siden ordningen ble etablert i 2013. Debio er et ledende organ for sertifisering, informasjon og veiledning innen økologi, bærekraft og kretsløp. Det å være Debio-sertifisert forplikter, og nylig ble Scandics hoteller i Norge re-sertifisert, etter å ha innfridd kravet til serveringsmerket i bronse. Det betyr at minst 15 prosent av sortimentet, alternativt at 15 faste produkter i frokosten, er økologiske.

Re-sertifiseringen ble oppnådd etter strenge kontroller gjennom året. I tillegg til to internkontroller pr. hotell, har Debios revisorer besøkt hotellene, tatt stikkprøver og fulgt opp leveransen løpende.

- Etterspørselen etter økologiske produkter er økende blant gjestene våre, og nettopp derfor er vi opptatt av å ha et bredt utvalg på våre hoteller. Vi jobber hardt for å servere en frokost er bra for miljøet, og hos oss er det mulig å spise en smakfull og næringsrik frokost som er 100 prosent økologisk, sier Morten Malting, direktør for mat og drikke i Scandic Norge.

Ifølge Landbruksdirektoratets rapport, "Produksjon av økologiske jordbruksvarer", har omsetningen av økologiske dagligvarer økt med 14 prosent siden 2019. Etterspørselen etter økologiske alternativer er også betydelig ifølge Stiftelsen Norsk Mat sin årlige spørreundersøkelse, som viser at 27 prosent av de spurte helst velger økologisk mat der det er mulig. Scandic Norges frokost består i dag av 80 ulike produkter, og minimum 15 av disse er til enhver tid økologiske. Hotellkjeden jobber bredt for å forvalte maten på en bærekraftig måte, både gjennom bransjeavtalen om reduksjon av matsvinn og en rekke andre miljøtiltak.

- Som en stor hotellkjede, har vi et stort ansvar for å forvalte maten vår på en bærekraftig måte. Det er nemlig slik at måten maten produseres på, og det vi spiser, kan være nøkkelen til å løse miljø- og klimautfordringene vi står overfor i verden i dag. Det at vi er Debio-sertifisert viser at vi tar dette arbeidet på alvor, sier Malting.

Debio godkjenner virksomheter både etter det offentlige økologiregelverket og etter private merkeregler, som Serveringsmerket.

- For å nå FNs bærekraftmål, trenger vi uavhengige miljømerkeordninger som gir en tydelig bekreftelse på at virksomhetene tar sin del av ansvaret. Serveringsmerket er en brobygger mellom virksomhet og samfunn, som gjør det lettere for forbrukere å finne stedene som satser på økologisk mat og drikke. Scandic viser at de leder an i sin bransje på dette området, sier kommunikasjon- og markedsleder i Debio Marked, Idun Bjerkvik Leinaas.

Scandic gjør et omfattende arbeid for å redusere miljøavtrykket fra hotellene, og er den eneste hotellkjeden i Norge som har innfridd kravene til den tøffeste mijøsertifiseringen i bransjen. Gjennom bransjeavtalen for reduksjon av matsvinn har Scandic Norge redusert matsvinnet med mer enn 40 prosent, og kommer stadig nærmere FN-målet om 50 prosent reduksjon innen 2030.

Les mer: Bærekraft i Scandic